Seit Gründung des Fischerdorfes Freest im Jahre 1298 ist die Fischerei hier angesiedelt.
Das reichhaltige Angebot an frischem Ostseefisch war auch für uns die Grundlage für die Entstehung eines Verarbeitungsbetriebes.
Umfangreiche Investitionen in den letzten Jahren erhöhten die Effektivität, dienten der Qualitätssicherung und führten zur Erteilung der EU-Zulassung.
Heute landen 30 Kutter tagesfrischen Ostseefisch im modernisierten Fischereihafen Freest an. Hering, Flunder, Dorsch, Steinbutt, aber auch Zander, Hecht, Barsch und Aal werden auf Wunsch der Kunden sofort zu unseren Spezialitäten verarbeitet (z.B. Räucherfisch, küchenfertigem Fisch oder Dorschfilet).
Ein geschultes Stammpersonal produziert unter Ausnutzung guter Voraussetzungen vor allem Räucherfisch, der vorwiegend heiß geräuchert wird und sich in Deutschland mehr und mehr den Markt erobert.

Geräuchert wird in 5 Räucheröfen der Marke Fessmann.
Jährlich produzieren wir über 400 t Räucherfisch und verarbeiten ca. 100 t Frischfisch zu küchenfertiger Ware und Dorschfilet.
Die Vermarktung erfolgt zu 95 % in Deutschland, vorwiegend in den neuen Bundesländern.
Der verbleibende Restanteil geht nach Holland, Österreich, Polen und Spanien.